Cazuela Marinera

Esta receta de cazuela marinera es una de esas recetas que exhiben con carteles enormes los restaurantes en ciertos sitios costeros y, cuando vuelves de la playa y te diriges a casa a comer, agotada por el sol, hambrienta (hoy no toca chiringuito), y te encuentras con que no hay otra que comerse un puchero, pues te pasas la siesta soñando con la dichosa cazuela marinera.

Ingredientes

• 2 jureles
• Un puñado de gambas arroceras
• 1 filete grueso de pez espada
• 8 mejillones
• 4 calamares
• 3 patatas
• 3 puñados de fideos del nº 4
• 1 tomate maduro troceado
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva 
• Perejil 
• Sal.

Preparación
Limpiamos los frutos del mar y lavamos y troceamos los frutos de la tierra. Ponemos en una cazuela con agua los jureles, las pieles y cabezas de las gambas y una rama de perejil con unas gotas de aceite de oliva y sal, a hervir, 15 minutos, apartamos y reservamos.

En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva sofreímos los calamares a rodajas, añadimos la cebolla y el pimiento picados, una vez pochados añadimos el tomate, damos unas vueltas y agregamos los mejillones, tapamos y, en cuanto se abran los sacamos. Añadimos las papas troceadas, movemos y regamos con el caldo de jureles colado, dejamos cocer a fuego flojo 10 minutos.

Añadimos los fideos y la aguja en trozos grandes, a los 5 minutos agregamos los mejillones y, un par de minutos más tarde añadimos las gambas peladas, un espolvoreo de perejil picado, rectificamos de sal y listo.